(Acceso exclusivo a nuestro tour) (Complemento) Experiencia de subasta de peces vivos de Toyosu

Si bien la mayoría de los visitantes solo conocen la famosa subasta de atún de Toyosu, pocos saben que, a pocos pasos, se desarrolla cada mañana una escena igualmente fascinante: la subasta de pescado vivo. Aquí, compradores y comerciantes negocian sobre tanques repletos de peces que aún nadan, especies apreciadas por su frescura y utilizadas en los mejores restaurantes de sushi y kaiseki de Tokio. Gracias a nuestra relación directa con los comerciantes de Toyosu, ofrecemos a nuestros visitantes un acceso exclusivo a este lado del mercado, rara vez visto por visitantes externos. Observe de cerca la vertiginosa puja, aprenda cómo los compradores evalúan la calidad de un pescado mientras aún está vivo y comprenda por qué el "ikeshime" (manejo del pescado vivo) es tan importante para la gastronomía japonesa.